いりこを味噌汁で出汁とるのに使う時乾煎りして30分ぐらい水にさら - ふたろぐばこ−二次元裏may@ふたば過去ログ保管庫


[トップに戻る]
いりこを」が含まれるスレッド一覧を表示する

いりこを の検索結果/いもげばこ−二次元裏img@ふたばログ保管庫
img保管庫で「いりこを」が含まれるスレッド一覧を表示する



無念 Name としあき 16/10/20(木)00:05:47 No.440517189 del
いりこを味噌汁で出汁とるのに使う時
乾煎りして30分ぐらい水にさらして放置してんだけど
料理サイトとか見ると半日寝かせろみたいに書いてあんの
お湯でグツグツ煮るのと何が違うの
削除された記事を見る

無念 Name としあき 16/12/05(月)19:30:19
No.440517189 del
1476889547062.jpg-(54230 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/10/20(木)00:06:31 No.440517390
正直味にあまり大差は生まれない気がするが
水にさらしてた方が栄養価が高くなるとかなら
そうせざるを得ない
無念 Name としあき 16/10/20(木)00:07:07 No.440517552
頭は取るんだっけ
無念 Name としあき 16/12/05(月)19:30:19
No.440517189 del
1476889547062.jpg-(54230 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/10/20(木)00:07:24 No.440517625
水に一晩つけとくだけで出汁が出る
これは昆布もそう
お吸い物とかに使う上品な出汁はこっち
無念 Name としあき 16/10/20(木)00:10:30 No.440518392
実は半日つけとこうと作るときに投入しようとどっちも変わらない
さらに頭とワタを取ろうと取るまいと変わらない
無念 Name としあき 16/12/05(月)19:30:19
No.440517189 del
1476889547062.jpg-(54230 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/10/20(木)00:13:22 No.440519079
死体乾燥させたものからこんないい出汁がでるとは
無念 Name としあき 16/10/20(木)00:17:29 No.440520083
>頭は取るんだっけ
下のとしも書いているが頭とハラワタは取ってる
無念 Name としあき 16/10/20(木)00:18:36 No.440520388
>これは昆布もそう
昆布は水に晒す時間は30分ぐらいという認識
昆布は水に晒し過ぎたり熱湯に投入したりすると臭みが出るのは馬鹿舌な俺でも結構わかる
無念 Name としあき 16/10/20(木)00:19:08 No.440520498
取った頭とハラワタは冷凍庫に保管して佃煮に出来る
無念 Name としあき 16/10/20(木)00:19:34 No.440520591
粉砕した粉を味噌汁にかければ大体一緒
無念 Name としあき 16/10/20(木)00:48:51 No.440527268
水から極弱火で時間かけて煮てる
なんでも骨つきはぐつぐつ煮込むと溶けて濁る
溶け出した成分が更に熱編成するからうまみだけほしいなら煮すぎない
飛び魚とか煮すぎると苦味が出る
無念 Name としあき 16/10/20(木)00:51:36 No.440527817
>No.440527268
勉強になった
無念 Name としあき 16/10/20(木)00:52:46 No.440528046
晩寝る前に鍋に水張って放り込んでおくと朝うまい味噌汁が飲める
無念 Name としあき 16/10/20(木)00:53:06 No.440528118
頭とか取らなくても超絶弱火で煮てれば苦みは入り込まなそうだな
無念 Name としあき 16/10/20(木)01:00:35 No.440529610
まほー瓶にぬるま湯と入れておけばええんやな?
無念 Name としあき 16/10/20(木)01:02:18 No.440529946
>まほー瓶にぬるま湯と入れておけばええんやな?
その手があったか
無念 Name としあき 16/10/20(木)01:03:02 No.440530072
シイタケなんか水で戻すだけ
生じゃないなら煮ないもんな
無念 Name としあき 16/10/20(木)01:18:52 No.440532839
すっぽんや豚骨みたいに煮溶かしたいなら強火でがんがん炊くといいぞ
無念 Name としあき 16/10/20(木)08:17:54 No.440557432
澄まし仕立てなどにするなら色にも気を使うので火加減には注意する
毎日のこととなるうえ色も気にしない味噌汁ならガンガン煮立ててもかまわない
もちろん味の好みはあるだろうから試して好きなほうを選べばいいさ
無念 Name としあき 16/10/20(木)08:43:42 No.440559345
急ぐのなら頭とワタを取って水につけてから煮る
余裕があれば頭もワタも取らずに一晩水出しにして
取り除いてから火にかけて80度ぐらいで鰹節入れて火を消して5分
無念 Name としあき 16/10/20(木)08:46:14 No.440559508
ダシ取った後のいりこはどうすればいいだろう
なにか美味い料理にでも出来ないだろうか
無念 Name としあき 16/10/20(木)08:50:45 No.440559865
犬や猫のおやつ
無念 Name としあき 16/10/20(木)08:50:53 No.440559873
>ダシ取った後のいりこはどうすればいいだろう
>なにか美味い料理にでも出来ないだろうか
旨味が抜けた後はどうやったって美味しくはならないので
家庭菜園の肥料とかにする方向で考えた方がいいと思う
無念 Name としあき 16/10/20(木)08:52:12 No.440559988
http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20070627/index.html
ダシの取り方が判らない時はガッテンを調べる
無念 Name としあき 16/10/20(木)08:53:41 No.440560106
>ダシ取った後のいりこはどうすればいいだろう
>なにか美味い料理にでも出来ないだろうか
そのまま味噌汁の具にすれば良い
無念 Name としあき 16/10/20(木)08:54:56 No.440560213
潰してラードを少し混ぜて焼くとうめぇ
無念 Name としあき 16/10/20(木)09:16:49 No.440562006
>ダシ取った後のいりこはどうすればいいだろう
>なにか美味い料理にでも出来ないだろうか

上にも書いてるけど俺は一応出汁を取った昆布と一緒に佃煮にしてる
クックパッド辺りに載ってたと記憶してるが
醤油、みりん、砂糖、酒があればグツグツ煮るだけ
白ごま振って食ったらごはんとよく合う
無念 Name としあき 16/10/20(木)09:57:13 No.440565765
>潰してラードを少し混ぜて焼くとうめぇ
なんでヘルシーな食材をそういう食い方・・・
無念 Name としあき 16/12/05(月)19:30:20
No.440517189 del
1476889547062.jpg-(54230 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!

コメントを書き込む


いりこを」が含まれるスレッド一覧を表示する

いりこを の検索結果/いもげばこ−二次元裏img@ふたばログ保管庫
img保管庫で「いりこを」が含まれるスレッド一覧を表示する

おなまえ
題  名
コメント

[トップに戻る]