買った生肉って洗ってる?特に豚肉鶏肉あたりまず洗わないどうせ焼く - ふたろぐばこ−二次元裏may@ふたば過去ログ保管庫


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無念 Name としあき 16/10/28(金)04:58:26 No.442245051 del
買った生肉って洗ってる?
特に豚肉鶏肉あたり
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無念 Name としあき 16/12/04(日)02:56:32
No.442245051 del
1477598306054.jpg-(22005 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/10/28(金)04:59:45 No.442245075
まず洗わない
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:01:11 No.442245116
どうせ焼くし
無念 Name としあき 16/12/04(日)02:56:32
No.442245051 del
1477598306054.jpg-(22005 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:01:50 No.442245135
鶏肉は一度水洗いすると
浸透圧効果で下味が染みやすい
あと余計な処理中にでた油を落とせるので
洗ったあとすぐに水気をふき取ることで調理しやすくなる
良い肉なら必要がないかもしれないけどブロイラー系は
嫌なにおいを抑える効果もあるよ、電解水とかだとさらにおいしくなる
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:05:54 No.442245235
手間だけど洗ったほうがいいのかな
無念 Name としあき 16/12/04(日)02:56:32
No.442245051 del
1477598306054.jpg-(22005 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:07:07 No.442245260
魚だと塩振っておいておくけど肉はなんもしないな
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:07:47 No.442245271
肉によるとしか…
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:08:23 No.442245285
>鶏肉は一度水洗いすると
>浸透圧効果で下味が染みやすい
へー
塩胡椒のみでも効果あんのそれ
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:08:55 No.442245295
>水素水とかだとさらにおいしくなる
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:10:26 No.442245336
>魚だと塩振っておいておくけど肉はなんもしないな
ホルモン以外の牛肉とか水洗いしたらぶん殴られるな
顔の形変わるレベルで
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:10:30 No.442245337
肉のお湯洗いもいいと聞いた
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:11:08 No.442245355
>魚だと塩振っておいておくけど肉はなんもしないな
魚は塩を調理前20〜40分前に振っておくと
余計な水分が塩によって抜けて美味しく焼きあがります。
魚は水気があると美味しくなくなるので
さばく時や特に刺身などは絶対に濡らしてはいけません

逆に肉は調理直前に塩を振らないと水気が抜けて固くなってしまいます。
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:11:56 No.442245373
50度洗いってそういえば最近聞かないな
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:14:48 No.442245426
キッチンペーパーが手軽に使える時代になったから
水はねが怖くてフキンで丁寧にぬぐい
そのフキンを後で洗う必要もなくなった
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:16:39 No.442245469
うま味さん「水洗いとか頭に虫でもわいとんのか?」
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:17:41 No.442245496
>肉のお湯洗いもいいと聞いた
殴り殺されるレベルだな
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:20:32 No.442245569
牛乳に浸けとくと柔らかくなるのはなんでなん?
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:22:47 No.442245610
鳥の胸肉は冷凍しないやつは腐りにくくなるから洗う
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:27:45 No.442245706
>鳥の胸肉は冷凍しないやつは腐りにくくなるから洗う
それどこ情報?
むしろダメにしてるぞ
ド素人的発想すぎる
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:29:57 No.442245757
>牛乳に浸けとくと柔らかくなるのはなんでなん?
ある種の食品、特にパイナップルやワインなどには
肉の繊維を分解して柔らかくする酵素が含まれている
またお肉は大半が水分でてきているので水気を含むと当然ふやけて柔らかくなる
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:35:26 No.442245888
割引で買った消費期限近いのは洗うかな
無念 Name としあき 16/10/28(金)05:36:36 No.442245909
>肉のお湯洗いもいいと聞いた
しゃぶしゃぶか
無念 Name としあき 16/10/28(金)06:28:04 No.442247168 del
1477603684965.jpg-(288203 B)
こういうのを買った場合は洗うかな
国産でも買わないけど
無念 Name としあき 16/10/28(金)10:25:04 No.442263237
酒で洗うことはあるけど
無念 Name としあき 16/10/28(金)10:25:38 No.442263297
個人的迷信の飛び交うスレ
無念 Name としあき 16/12/04(日)02:56:32
No.442245051 del
1477598306054.jpg-(22005 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!

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