焼き方間違ってるらしいなこれ正解なんて誰が決めたのもうこの話題飽 - ふたろぐばこ−二次元裏may@ふたば過去ログ保管庫


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無念 Name としあき 16/10/28(金)22:21:37 No.442385356 del
焼き方間違ってるらしいなこれ
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無念 Name としあき 16/12/11(日)20:49:20
No.442385356 del
1477660897244.jpg-(333654 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:24:06 No.442386075
正解なんて誰が決めたの
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:24:45 No.442386279
もうこの話題飽きたー
無念 Name としあき 16/12/11(日)20:49:20
No.442385356 del
1477660897244.jpg-(333654 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:25:39 No.442386507
問題なんか何もないよ!
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:26:21 No.442386725
うんまい
無念 Name としあき 16/12/11(日)20:49:20
No.442385356 del
1477660897244.jpg-(333654 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:26:24 No.442386733
冷蔵庫で一度冷凍するんだっけか
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:26:49 No.442386861
>正解なんて誰が決めたの
烙印を消す命が ステーキを焼きなおす
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:28:32 No.442387324
どうもこうもうまけりゃいい
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:28:33 No.442387329
パックに詰めて55℃のお湯で30分間湯煎し
その後液体窒素に30秒ほどつけて表面に氷の層を作り
最後に油であげて表面に焼き色をつけるのが正解
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:28:35 No.442387344
飲み込んだはずなのになんでまだ口の中にステーキがあるの?
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:29:06 No.442387512
スレ画の真ん中の上の肉があんまり旨そうに見えない
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:29:13 No.442387536
舌も一緒に噛んじゃったから
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:29:52 No.442387715
>パックに詰めて55℃のお湯で30分間湯煎し
>その後液体窒素に30秒ほどつけて表面に氷の層を作り
>最後に油であげて表面に焼き色をつけるのが正解
数年後にはまた新たな解答が出されてるんだろうね
先端料理ってすごいらしいからな
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:29:55 No.442387734 del
1477661395273.jpg-(328401 B)
塩は1時間前に肉に振りかけてなじませる(キリッ!)
…さすがに1時間は長すぎでしょ
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:30:40 No.442387949
不味そうな肉だな…
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:31:31 No.442388194
家で焼くときはどうせ最後にステーキソースどぽどぽ掛けるのであまり気にしない
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:31:41 No.442388248
この安い牛肉の焼き方がオタの間で有名になってしまったせいで
一流シェフが高級和牛を焼く動画に
「胡椒はもっと早くふるだろ」
とかアホなツッコミ入ってるのは恥ずかしかった
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:32:00 No.442388351
>数年後にはまた新たな解答が出されてるんだろうね
>先端料理ってすごいらしいからな
「昔はこんな無意味なことやってたんだよね
誰か疑問には思わなかったんだろうか」とかそのときのとしあきに言われちゃうんだろうね
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:32:09 No.442388384
間違ってるというか
古いと言うべきだな
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:33:38 No.442388794
ていうか美味さなんて多種多様だし
焼き方香辛料の時間で風味や触感の質が変わって別のうまあじになるだけでしょ
しゃぶしゃぶなんて原理的に言えばクソ以下の調理法でもおいしいんだ
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:34:08 No.442388943
>No.442387734
ホント美味しくなさそうだな……
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:34:08 No.442388944
>一流シェフが高級和牛を焼く動画に
>「胡椒はもっと早くふるだろ」
>とかアホなツッコミ入ってるのは恥ずかしかった
いい肉には胡椒かけないか直前にかけるのに・・・
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:35:28 No.442389316
>しゃぶしゃぶなんて原理的に言えばクソ以下の調理法でもおいしいんだ
え!?
あのフランスのシェフが和牛を一番おいしく食べる料理はしゃぶしゃぶだと言ったのに!?
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:36:22 No.442389593
正しいかどうか知らんけど
焼く30分ぐらい前に冷蔵庫から取り出しておくってのは
結構焼き上がりが違う
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:36:56 No.442389753
>いい肉には胡椒かけないか直前にかけるのに・・・
スレ画で既に臭い消しって言われてるしな
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:37:14 No.442389833
>いい肉には胡椒かけないか直前にかけるのに・・・
スレ画も臭い消しって言ってるからな
要するに臭くない肉には必要ないって事だ
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:37:16 No.442389848
>いい肉には胡椒かけないか直前にかけるのに・・・
このダチョウ肉マジいい肉なんすよ…
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:37:19 No.442389861 del
1477661839678.jpg-(537946 B)
>あのフランスのシェフが和牛を一番おいしく食べる料理はしゃぶしゃぶだと言ったのに!?
世界一受けたい授業
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:37:29 No.442389898
>結構焼き上がりが違う
室温に戻すのはデフォ
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:37:54 No.442390011
そんなに臭い肉なのかよ
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:38:40 No.442390198
まあ一番当てにならないのは毎回ドヤ顔でご高説垂れ流す料理人あきのレスだよ
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:38:45 No.442390221
>スレ画で既に臭い消しって言われてるしな
消さなきゃならないほど臭い肉に出会ったことが…昔食べたマトンは臭かった
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:38:59 No.442390288
>あのフランスのシェフが和牛を一番おいしく食べる料理はしゃぶしゃぶだと言ったのに!?
うまあじ(あぶら)はぬけまくる調理法
へるしーで香りも別物になる
おいしいという理屈だ
無念 Name としあき 16/12/11(日)20:49:21
No.442385356 del
1477660897244.jpg-(333654 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:39:37 No.442390461
うしじま臭い肉
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:40:08 No.442390593
としあきは実はグルメなのか
それとも新しいグルメ漫画を読んで言ってるだけなのか
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無念 Name としあき 16/10/28(金)22:41:00 No.442390822
>消さなきゃならないほど臭い肉に出会ったことが…
いやいやそれは胡椒や生姜や各種スパイスの力を舐めすぎだろう
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:41:44 No.442391048
最初に表面を焼いて肉汁を閉じ込めるのは不可能と聞いた
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無念 Name としあき 16/10/28(金)22:42:22 No.442391241
絵が下手だから料理も不味そうに見える
あと口の中に食べ物入れたままの絵はやめてほしい
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:43:29 No.442391563
常温というのは牛が生きていたときの体温
と言う話はなんか妙に納得した
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:44:05 No.442391742
>消さなきゃならないほど臭い肉に出会ったことが…
現代日本ではわざと古くするとかしないかぎりお目にかからないだろうな
サバの味噌煮とかで臭み消しにショウガ使うってのも現代の鮮度だと必要ないって
和食の料理人が言っていた
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:44:14 No.442391781
>最初に表面を焼いて肉汁を閉じ込めるのは不可能と聞いた
強火でも不可能らしいな
やるとしたら超高温でサッと焼くか超低温でローストビーフ風にするか
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:44:19 No.442391815
>まあ一番当てにならないのは毎回ドヤ顔でご高説垂れ流す料理人あきのレスだよ
いやいや俺だっていろいろ知識持ってんだぜ
グルメ漫画いっぱい読んだし
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:44:36 No.442391883
知らんけど俺は料理漫画の中ではスレ画が一番好きだよ
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:44:37 No.442391889
ステーキと関係ないけど
ジャンって物凄く優しく教えてくれるよね
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:44:57 No.442391980
にくじる
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:45:13 No.442392050
>現代日本ではわざと古くするとかしないかぎりお目にかからないだろうな
>サバの味噌煮とかで臭み消しにショウガ使うってのも現代の鮮度だと必要ないって
>和食の料理人が言っていた
それ見たぞ
確か生姜より42度のぬるま湯で洗う方が臭みはとれるらしいな
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:46:11 No.442392311
>しゃぶしゃぶなんて原理的に言えばクソ以下の調理法でもおいしいんだ
しゃぶしゃぶやあらいは一見くだらない調理法に見えるが
旨味を隠す濃い風味を薄めて淡くする事で旨味を主役に引き出す手法は日本料理固有のものだな
酒なんかも雑味を取り除いた淡麗さが求められる
外国のワインやウイスキーは樽の風味とか薫製チップの香りとか雑味が加わっている方が良いとされるけど
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:46:40 No.442392433
本当に正しい焼き方載ってるサイトないの?
もうどれを信じたらいいかボクわからないよ
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:47:20 No.442392610
>消さなきゃならないほど臭い肉に出会ったことが…
強い匂いの肉はスパイスや薬味で良くなる
かえって豊かになる
悪い肉はどうにもなんねえな…
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:47:41 No.442392707
交雑牛は匂いはするよ
ただ気になるかどうかは個人差が大きいけど
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:47:41 No.442392710
食べてうまけりゃ正解
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:48:04 No.442392803
>本当に正しい焼き方載ってるサイトないの?
いろいろ試して好みの仕上がりがキミにとっての正しい焼き方だ
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:48:34 No.442392941
>食べてうまけりゃ正解
つまり貧乏舌が最強
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無念 Name としあき 16/10/28(金)22:49:01 No.442393058
>本当に正しい焼き方載ってるサイトないの?
>もうどれを信じたらいいかボクわからないよ
自分を信じろとかレスつくと思うけど自分が一番信用できないんだよね?
じゃあずっと踊らされているのが一番幸せだと思うよ皮肉じゃなくて
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:49:23 No.442393163
>もうどれを信じたらいいかボクわからないよ
何か言われるたびに一生キョドるか
食って考えるか好きにしな
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無念 Name としあき 16/10/28(金)22:49:26 No.442393178
>サバの味噌煮とかで臭み消しにショウガ使うってのも現代の鮮度だと必要ないって
>和食の料理人が言っていた
鮮度的に不要であっても薬味として好きだからショウガは欲しい
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:49:38 No.442393228
>つまり貧乏舌が最強
腹減ってれば何食っても旨いよ
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無念 Name としあき 16/10/28(金)22:51:13 No.442393637
最新でも面倒臭過ぎたらやらねーよ
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:51:22 No.442393685
むしろ薬味の鮮度も良くないとダメ
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:51:54 No.442393811
再現ステーキとかめんどくさい
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:51:59 No.442393829
あー馬鹿・素人・味障・貧乏人がグウの音も出ないくらいの権威が欲しいなー
そうなりゃ俺のやり方が絶対なのに
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:52:07 No.442393871
>世界一受けたい授業
すげえな
美味しんぼを真っ向から否定してるじゃん
勇気あるわ潰されるぞ
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:53:57 No.442394388 del
1477662837020.jpg-(35372 B)
ひっくり返……どうすんだよホント
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:54:01 No.442394408
>美味しんぼを真っ向から否定してるじゃん
>勇気あるわ潰されるぞ
カリーになんの権威もないし・・・
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:54:18 No.442394495 del
1477662858906.jpg-(233116 B)
>すげえな
>美味しんぼを真っ向から否定してるじゃん
>勇気あるわ潰されるぞ
アレに権威があったのは前世紀までの話
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:54:31 No.442394564
俺は料理人じゃないから料理する奴に任せるわ
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:54:34 No.442394579
>ひっくり返……どうすんだよホント
片面焼きとか包み焼きが通らしいけど
俺は遠慮なくひっくり返すぜ
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:54:37 No.442394592
>ひっくり返……どうすんだよホント
片面焼きだろ!
炙る程度でいいんだよ牛タンは
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:55:34 No.442394857
>ひっくり返……どうすんだよホント
両面焼いてから皿に乗せた時に葱まぶせばいいんだよ
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:55:42 No.442394892
>俺は料理人じゃないから料理する奴に任せるわ
それが一番いいよね
鉄板焼きのご主人にステーキの焼き加減とか全部任してるわ
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:58:06 No.442395567
>すげえな
>美味しんぼを真っ向から否定してるじゃん
海原雄山の言ってた旨味をお湯に捨てるというのは正しいのよ
ただし旨味を捨てる事が必ずしも間違っているとは限らない
100%果汁よりも果汁50%ぐらいのジュースの方が美味しく感じるのと同じ
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:58:29 No.442395688
そもそもにして焼かないという美味さもあるんだ
どうとでも美味さは言えるのだ
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:58:44 No.442395737
牛タンのネギって焼き終わった後に載せて食うもんじゃないのか?
無念 Name としあき 16/10/28(金)22:58:45 No.442395745
>俺は料理人じゃないから料理する奴に任せるわ
この間の初耳学でそう言ってたの聞いた
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:00:25 No.442396183
塩は焼きの最後らへんでいい
じゃないと塩こげて尖った味になる
まぁそれはそれで美味いんだが
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:00:50 No.442396303
>アレに権威があったのは前世紀までの話
今見ると似たもの作家だと思う上と下
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:00:53 No.442396314
問題をマクロかミクロにして話題そらすの得意だよね
マクロ・味覚は人それぞれだからそもそも比較できない
ミクロ・下手な漫画だな
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:01:22 No.442396470
>鉄板焼きのご主人にステーキの焼き加減とか全部任してるわ
鉄板焼きって最高だよな
本来は厨房に捨ててしまうはずの調理中の香りや視覚効果まで味わえる
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:03:30 No.442397082
家庭用と業務用のコンロかでも焼き方変わってくるしな
一概にこれーってものでもないだろうに
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:03:41 No.442397123
あんまりいい肉じゃない時は多めに塩ふって1時間ぐらい放置してから水で余分な塩分とドリップを軽く流す
水分をキッチンペーパーで吸い取ってから焼く
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:04:04 No.442397236
>世界一受けたい授業
それ3つともどれが一番不味いか競ってるみたいな料理だな・・・
俺的にはそれ3つとも嫌いな料理で
中でもしゃぶしゃぶが一番嫌いだが
(日本での)超高級肉を使ったのならしゃぶしゃぶが一番美味いはずだぞ
脂たっぷりのすき焼きは味がくどいし
肉じゃがは安っぽい味になっちゃうというか
他の具材とのバランスが取れないだろ
たっぷりの脂なんて糞不味いんだからお湯で多少落とした方がまだましだ
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:04:40 No.442397389
ジャンの料理の監修の人って結構すごい人じゃなかった
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:04:43 No.442397405
ネギは薬味だから焼いた後に乗せるんじゃないの?
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:04:49 No.442397442
肉じゃがは豚肉派だからピンと来ない
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:05:06 No.442397509 del
1477663506038.jpg-(1093822 B)
>そもそもにして焼かないという美味さもあるんだ
>どうとでも美味さは言えるのだ
だよね〜
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:05:24 No.442397608
オージーは日本に廃牛しか回して来ないのかどうやっても不味い
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:05:32 No.442397643
>No.442397236
生きてて楽しくなさそうだな
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:05:46 No.442397709 del
1477663546545.jpg-(1124264 B)
>そもそもにして焼かないという美味さもあるんだ
>どうとでも美味さは言えるのだ
わかるわ〜
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:06:09 No.442397807
情報に振り回されるのに疲れきって結局そのときそのとき手に届くものしか取らないことを選択することになった
自称情強が行き着く先が愚者の選択と全く同じになるとはなんという喜劇
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:07:01 No.442398021 del
1477663621681.jpg-(991267 B)
>そもそもにして焼かないという美味さもあるんだ
>どうとでも美味さは言えるのだ
お前もおとりよせ王子派なんだな〜
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:07:11 No.442398056 del
1477663631823.jpg-(63025 B)
>牛タンのネギって焼き終わった後に載せて食うもんじゃないのか?
生肉の上に乗って配膳されるから焼かないと不安
でも焼くと網目から転落する
矛盾した存在
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:07:40 No.442398189 del
1477663660039.jpg-(31784 B)
>生肉の上に乗って配膳されるから焼かないと不安
>でも焼くと網目から転落する
>矛盾した存在
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:08:39 No.442398450
なんか急に発狂した奴がいるがどのレスがスイッチ押しちゃったんだろう
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:10:08 No.442398835
こうすると一番上手いんだぜ!
じゃなくてこうするとこういう味が楽しめるよが正解ってことかな
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:10:20 No.442398887
>肉じゃがは豚肉派だからピンと来ない
うちは鶏肉だったな…
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:14:18 No.442399844
少ししか牛肉の入ってない肉じゃがと豚小間たっぷりの肉じゃが
どちらが幸せか問われたとしたら俺は答えを用意できぬ
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:14:40 No.442399916
そもスレ画はダチョウ肉なので
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:14:41 No.442399919
>じゃなくてこうするとこういう味が楽しめるよが正解ってことかな
そもそも一番うまいとされる味が好みじゃなかったら違う調理法を探すしかないしな
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:14:45 No.442399938
健康と料理の常識はマジあてにならない
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:14:50 No.442399955
美人はメガネ掛けようが三つ編みにしようが美人の理屈に似てる
美味い肉はどう作っても美味いんだよ
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:17:32 No.442400652
スレ絵は教わってすぐ上達したのが不自然ではある
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:18:58 No.442401002
>わかるわ〜
いい上司だな
こんな職場で孤高を気取らなくても
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:22:46 No.442401969
>>肉じゃがは豚肉派だからピンと来ない
>うちは鶏肉だったな…
俺も東日本なんで豚肉で作るんだが
結婚して関西に引っ越したらこっちの家族は牛肉しか認めやがらねぇ
しかも牛肉のもめっちゃ美味いからマジむかつく(ホッコリ)
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:23:42 No.442402184
結局誰か仲良いツレや恋人とスーパーでちょい高めの肉買ってテキトーに検索の上の方に出てきたページ参考にして焼いて一緒に食べる肉が一番うまいんだよ
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:29:53 No.442403722
タンは生で食っても問題ないくらい菌とか少ないぞ?
片面焼いて表面に油浮いてくる程度で十分
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:32:51 No.442404451
>タンは生で食っても問題ないくらい菌とか少ないぞ?
>片面焼いて表面に油浮いてくる程度で十分
そう
なのに昨今の生肉アレルギーで両面じっくり焼くもったいないさんが
実に多い
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:33:08 No.442404523
>なんか急に発狂した奴がいるがどのレスがスイッチ押しちゃったんだろう
転載ありきのスレあきはスレの伸びが悪くなると
痛い奴登場!な感じで無理にスレを盛り上げる
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:37:06 No.442405499
>アレに権威があったのは前世紀までの話
それ下が大ウソだってばれたじゃん
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:38:22 No.442405842
人間は信じたいものしか信じないんだよ
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:39:56 No.442406254
>消さなきゃならないほど臭い肉に出会ったことが…

豚は豚臭いし、鶏は鶏臭いし、牛は乳臭いし…そんなに肉好きじゃないせいもあるかもしれんが
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:41:41 No.442406692
美味なんとかファンって
もはや通だ何だの通り越して
新興宗教っぽい
偏狭で排他的
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:42:38 No.442406934
スレ画。サンマの塩焼きや、鮭のムニエルだと10分前に塩をふって汁を外に出すべしというが肉と魚では違うのか?
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:42:45 No.442406959
次は料理マンガをネタに極論でレスポンチするそうです
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:42:55 No.442407004
なんだアフィリエイトかレスして損した
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:43:57 No.442407279
>偏狭で排他的
自己紹介すぎる
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:46:33 No.442407919
>ジャンの料理の監修の人って結構すごい人じゃなかった
そうだけど
別にプロ監修なんて他の作品でもあるし
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:46:59 No.442408036
>なんだアフィリエイトかレスして損した
昔のマンガ貼ってそれに突っ込みを入れるスレを立ててる時点でお察し
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:49:09 No.442408574
>スレ画。サンマの塩焼きや、鮭のムニエルだと10分前に塩をふって汁を外に出すべしというが肉と魚では違うのか?
たんぱく質が加熱によって変化すると生の時には保持していた水分が流出するらしい
魚は水分多いんだろう
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:49:30 No.442408678
アフィリエイトで儲けた金で食うステーキは
すごく美味いだろうな
まるで錬金術だ尊敬しちゃうなあ
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:51:02 No.442409071
焼き立てステーキ食ってアフィアフィってか
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:53:08 No.442409615
>結局誰か仲良いツレや恋人とスーパーでちょい高めの肉買ってテキトーに検索の上の方に出てきたページ参考にして
>焼いて一緒に食べる肉が一番うまいんだよ
それじゃ俺一生一番うまい肉食えねえじゃん
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:53:21 No.442409673
この手法のはマジで美味かった
https://www.youtube.com/watch?v=nhOV89EQtJs
無念 Name としあき 16/10/28(金)23:59:28 No.442411211
>この手法のはマジで美味かった
ピザが焼いた肉踏んでたけどこれで本当に美味しくなるのか
無念 Name としあき 16/10/29(土)00:01:27 No.442411760
権威=嫌い
テレビ=馬鹿が見るもの
漫画=現実とごっちゃにしてはいけませんなあ
ネット=アフィ
としあき=一番信用できない
自分=否定されるもの
無念 Name としあき 16/10/29(土)00:03:30 No.442412270
>ピザが焼いた肉踏んでたけどこれで本当に美味しくなるのか
ピザの焼き方じゃ折角の肉汁が抜けちゃったって演出に見えるが
無念 Name としあき 16/10/29(土)00:05:41 No.442412824
>ピザが焼いた肉踏んでたけどこれで本当に美味しくなるのか
ちゃんと休ませると踏んでも肉汁出ないんですよ!って言ってるじゃん…
無念 Name としあき 16/10/29(土)00:06:09 No.442412936
>https://www.youtube.com/watch?v=nhOV89EQtJs
英語でなに言ってるかわかんねー
無念 Name としあき 16/10/29(土)00:09:26 No.442413752
何言ってるのかわからんのに英語だってわかる不思議
無念 Name としあき 16/10/29(土)00:17:58 No.442415767
ってか醤油砂糖で煮込むよりはシャブシャブの方が風味が残ってるってだけじゃねえか
無念 Name としあき 16/10/29(土)00:18:49 No.442415962
>うまあじ(あぶら)はぬけまくる調理法
ちょっと待って
しゃぶしゃぶってそもそも油抜けまくるほど煮込まなくない?
無念 Name としあき 16/10/29(土)00:22:48 No.442416807
つーか箸で掴んだままお湯に数回くぐらせるのがしゃぶしゃぶなので
鍋に投入して放置して硬くなってる&油抜けてるのは明らかに調理法間違えてる
無念 Name としあき 16/10/29(土)00:25:28 No.442417373
>スレ画。サンマの塩焼きや、鮭のムニエルだと10分前に塩をふって汁を外に出すべしというが肉と魚では違うのか?
臭み取りも兼ねてるんであれ
無念 Name としあき 16/10/29(土)00:27:31 No.442417841
>つーか箸で掴んだままお湯に数回くぐらせるのがしゃぶしゃぶなので
牛肉だから豚と違って半生でも平気だしなわりと
何故かしっかり加熱しないと安心できないというかスキヤキと混同してんのが居る
無念 Name としあき 16/10/29(土)00:37:44 No.442420031
>https://www.youtube.com/watch?v=nhOV89EQtJs
ひっくり返しすぎじゃね…?
無念 Name としあき 16/10/29(土)00:46:45 No.442421752
>ひっくり返しすぎじゃね…?
べつに引っくり返す回数ってのもあんま関係ないみたいなんやな
無念 Name としあき 16/10/29(土)00:55:40 No.442423308
秋刀魚は塩ふって10分をサボると目に見えて生臭くなるからな
昔の人の知恵は凄い
無念 Name としあき 16/10/29(土)00:58:15 No.442423773
>ひっくり返しすぎじゃね…?
ひっくり返さないとすぐに温度下がるって言ってるやんけ
無念 Name としあき 16/10/29(土)01:08:21 No.442425524
スレ画が間違ってるって言うとしあきや否定者は実際にやってみたのかな・・・?
無念 Name としあき 16/10/29(土)01:17:46 No.442427101
>スレ画が間違ってるって言うとしあきや否定者は実際にやってみたのかな・・・?
正解が無いというだけで間違ってるとは言ってない
無念 Name としあき 16/10/29(土)01:18:55 No.442427296
TV知識は当てにならんがネット知識も当てにならん
無念 Name としあき 16/10/29(土)01:20:49 No.442427601
ふーん美味いねからんほ〜!うんまい!に焼き方一つで変わるか味わってみたいわ
無念 Name としあき 16/10/29(土)01:48:16 No.442431854
>No.442398056
伊集院光がその話してたけど、牛タンに切れ込みいれて
そこに詰めてくれる店があって解決したって言ってたな
無念 Name としあき 16/10/29(土)01:52:04 No.442432348
>酒なんかも雑味を取り除いた淡麗さが求められる
何年前の認識なんだおっさん…
無念 Name としあき 16/10/29(土)02:00:47 No.442433573
>正解が無いというだけで間違ってるとは言ってない
下らん言い訳するな壺豚
無念 Name としあき 16/12/11(日)20:49:21
No.442385356 del
1477660897244.jpg-(333654 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!

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