自作唐揚げスレ片栗粉より小麦粉の方が店で食う唐揚げっぽくなって良 - ふたろぐばこ−二次元裏may@ふたば過去ログ保管庫


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無念 Name としあき 16/11/19(土)22:05:38 No.447019852 del
自作唐揚げスレ
片栗粉より小麦粉の方が店で食う唐揚げっぽくなって良いよね
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無念 Name としあき 16/12/06(火)14:48:13
No.447019852 del
1479560738911.jpg-(225514 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/19(土)22:07:08 No.447020287
小麦粉は油が一発で死ぬので後片付けが
無念 Name としあき 16/12/06(火)14:48:13
No.447019852 del
1479560738911.jpg-(225514 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/19(土)22:09:06 No.447020854
半日焼肉のたれとニンニクに肉を漬け込んで揚げる
うちのおふくろの味
無念 Name としあき 16/11/19(土)22:09:26 No.447020944
両方半々で
無念 Name としあき 16/12/06(火)14:48:13
No.447019852 del
1479560738911.jpg-(225514 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/19(土)22:09:51 No.447021061
片栗粉の唐揚げって竜田揚げですよね
無念 Name としあき 16/11/19(土)22:10:27 No.447021247
アツアツカラカラならどっちでも美味いからどっちでも
無念 Name としあき 16/11/19(土)22:11:38 No.447021598
米粉混ぜるとカリっとおいしい
無念 Name としあき 16/11/19(土)22:12:54 No.447021967
水につけとくといいらしい
無念 Name としあき 16/11/19(土)22:17:21 No.447023315
後は揚げるだけの状態の鶏肉を試しに買って
フライパンで上げてみたら思いのほか旨かった
惣菜として売られてるのより旨かったのは意外だった
無念 Name としあき 16/11/19(土)22:30:57 No.447027337
揚げたてだからね
自作という贔屓目もあるが
無念 Name としあき 16/11/19(土)22:31:52 No.447027609
唐揚げと竜田揚げの違いがよくわからない
調味料とか材料とか人によって違うこと言ってたりするし
無念 Name としあき 16/11/19(土)22:33:31 No.447028115
日清製粉の唐揚げ粉を使って
袋に書いてあるとおりに揚げるのが一番おいしい
無念 Name としあき 16/11/19(土)22:35:56 No.447028829
パン粉で
無念 Name としあき 16/11/19(土)22:36:37 No.447029051
>日清製粉の唐揚げ粉を使って
>袋に書いてあるとおりに揚げるのが一番おいしい
カレーと同じパターンだな
研究員たちが金掛けて「コレを使ってこうすると美味い」って出した答えには敵わない
無念 Name としあき 16/11/19(土)22:37:16 No.447029224
>日清製粉の唐揚げ粉を使って
>袋に書いてあるとおりに揚げるのが一番おいしい
自分で小麦粉で揚げても
あのパリっと感が出ないのが悔しい
無念 Name としあき 16/11/19(土)22:38:33 No.447029592
>水につけとくといいらしい
水ってかある程度糖度のある液体に漬けてから揚げると柔らかく仕上がる
無念 Name としあき 16/11/19(土)22:43:47 No.447031120
揚げた翌日のしなっとしてる唐揚げも結構好き
無念 Name としあき 16/11/19(土)23:18:59 No.447041394
>唐揚げと竜田揚げの違いがよくわからない
基本的には片栗粉をつけるのが竜田揚げ
唐揚げは小麦粉で
但し唐揚げ・竜田揚げみたいな調理方法のを
全部ひっくるめて唐揚げと呼ぶ場合もあるので注意
無念 Name としあき 16/11/19(土)23:36:12 No.447046234
>日清製粉の唐揚げ粉を使って
>袋に書いてあるとおりに揚げるのが一番おいしい
こうしたらきっと美味しいで駄目にする奴が出てくるところまでが1セット
無念 Name としあき 16/11/19(土)23:48:53 No.447049758
ビールのお供
無念 Name としあき 16/11/19(土)23:50:24 No.447050178
からあげ粉はマジよく出来てると思う
無念 Name としあき 16/11/19(土)23:53:44 No.447051132
生まれてから深い鍋での揚げ物したことないし多分もう一生やらないで過ごしそう
無念 Name としあき 16/11/19(土)23:55:19 No.447051604
たこ焼き粉で作るとうめぇぞ
無念 Name としあき 16/11/19(土)23:56:07 No.447051845
ホットケーキミックスはどうかな
無念 Name としあき 16/11/19(土)23:58:44 No.447052602
魚粉で作るとすげぇ海鮮風になる
無念 Name としあき 16/11/20(日)00:01:03 No.447053313
>日清製粉の唐揚げ粉を使って
>袋に書いてあるとおりに揚げるのが一番おいしい
水溶きと粉のままと書いてあるがどっちを?
あとあれ香草の臭いキツすぎ
無念 Name としあき 16/11/20(日)00:01:16 No.447053378
うち電熱コンロだから油温上がらなくてカラッと仕上がらん
無念 Name としあき 16/11/20(日)00:03:24 No.447054026
>魚粉で作るとすげぇ海鮮風になる
つまりシーチキン
無念 Name としあき 16/11/20(日)00:08:31 No.447055512
>ホットケーキミックスはどうかな
マジレスするとアメリカンドッグになる
無念 Name としあき 16/11/20(日)00:09:31 No.447055772
自宅で揚げる時は半分カレー粉入りにするのが俺のジャスティス
…この言い回し久々に使った気がする
無念 Name としあき 16/11/20(日)00:09:47 No.447055848
アメド食べたくなってきた
無念 Name としあき 16/11/20(日)00:10:17 No.447055968
あの兄ちゃん
無念 Name としあき 16/12/06(火)14:48:13
No.447019852 del
1479560738911.jpg-(225514 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)00:13:56 No.447056892
あの唐揚げ
無念 Name としあき 16/11/20(日)00:20:03 No.447058537
美味くできねえよぅ!
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無念 Name としあき 16/11/20(日)00:34:59 No.447062392
>美味くできねえよぅ!
・油をしっかり温める
・よく粉をまぶすようにする
・肉を細かめに切っておく
だいたいこの3つを押さえておくと失敗しない気がする
無念 Name としあき 16/11/20(日)00:41:54 No.447064094
ケンタ粉の調合に成功したらもう他の粉つかえねーや
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無念 Name としあき 16/11/20(日)00:43:31 No.447064490
片栗粉+米粉とかもやる
無念 Name としあき 16/11/20(日)00:50:10 No.447066223
油から箸でもいいので一度空気に触れさせて再投入すると二度揚げ風になるのだ
無念 Name としあき 16/11/20(日)00:52:33 No.447066870
>・よく粉をまぶすようにする
ここが罠
ギュッギュッと抑えるように肉を衣に強く押し付けるのがこつ
無念 Name としあき 16/11/20(日)00:53:39 No.447067161
油ケチッて半身浴なのでだいたい二度揚げ風になる
なので本当に二度揚げすると焦げてもないのにコゲ臭くなる
無念 Name としあき 16/11/20(日)00:58:50 No.447068475
>美味くできねえよぅ!
鶏ガラスープぶちこんで冷蔵庫で寝かせる
味付けは塩のみ
無念 Name としあき 16/12/06(火)14:48:13
No.447019852 del
1479560738911.jpg-(225514 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!

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