ステーキ(というより肉食文化後進国)の日本我々は本物の肉食を知ら - ふたろぐばこ−二次元裏may@ふたば過去ログ保管庫


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無念 Name としあき 16/11/20(日)01:43:38 No.447077946 del
ステーキ(というより肉食文化後進国)の日本
我々は本物の肉食を知らない
なお、深夜の飯テロスレだからステーキを食べたくなったら負けな
次スレ
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無念 Name としあき 16/12/03(土)22:59:02
No.447077946 del
1479573818469.jpg-(201997 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:47:47 No.447078675 del
1479574067868.jpg-(196222 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:49:10 No.447078904 del
1479574150313.jpg-(93435 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/12/03(土)22:59:02
No.447077946 del
1479573818469.jpg-(201997 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:50:17 No.447079115
ミノタウロスの皿か
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:51:47 No.447079342
>No.447078904
今にして思えばよくのどを通ったな
体が拒否反応しめしそうな事案
無念 Name としあき 16/12/03(土)22:59:02
No.447077946 del
1479573818469.jpg-(201997 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:52:48 No.447079497
何回立てるねん
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:53:27 No.447079590
変に柔らかい肉より固い肉が好き
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:53:35 No.447079610
>今にして思えばよくのどを通ったな
>体が拒否反応しめしそうな事案
文化の違いを飲み込んだのさ
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:54:10 No.447079714 del
1479574450183.jpg-(126530 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:54:31 No.447079756 del
1479574471904.jpg-(21079 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:55:15 No.447079883
本物の肉食って何それ
肉食うのに基準があるのかよスレ豚
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:55:22 No.447079900
わさび塩で食いたい
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:55:27 No.447079913
鼻血んぼ画像のスレは認めない
としあきは鼻血んぼを絶対に許さない
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:55:48 No.447079982
>体が拒否反応しめしそうな事案
なんだかんだいってエリートだから無理矢理なかったこととしたんだろう
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:55:53 No.447079998
>今にして思えばよくのどを通ったな
>体が拒否反応しめしそうな事案
恋愛と食事は別だろ
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:56:25 No.447080078
>今にして思えばよくのどを通ったな
>体が拒否反応しめしそうな事案
別に実際に料理されてるところを見たわけじゃないし
美女の裸体をおかずにビフテキを流し込んでるわけさ
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:56:46 No.447080119 del
1479574606698.jpg-(42643 B)
>本物の肉食って何それ
いっぽうこちらは偽物
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:57:51 No.447080289
失恋程度のショックだろう
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:57:58 No.447080309 del
1479574678189.png-(107025 B)
肉食…
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:58:03 No.447080326
糞食いの馬鹿の一つ覚え
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:58:39 No.447080431 del
1479574719379.jpg-(94043 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:58:50 No.447080456 del
1479574730806.jpg-(72330 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:58:51 No.447080461
なんの肉食ったの
無念 Name としあき 16/11/20(日)01:59:03 No.447080494
そもそもレアが良くない
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:00:59 No.447080825
>ステーキ(というより肉食文化後進国)の日本
ステーキの日本ってちょっと意味分かんないです
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:01:19 No.447080876
>No.447079756
グリルパンあると焼き加減の目安つけやすくて楽だよな
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:02:19 No.447081060
>失恋程度のショックだろう
さすがとしあき…特に何とも思わないのか
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:03:53 No.447081312 del
1479575033145.jpg-(85146 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:04:04 No.447081345 del
1479575044615.jpg-(139740 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:04:08 No.447081354
レアに執着してる人って母親が料理下手だったのかなとは思う
肉がゴムみたいに固くなるのは変な焼き方しただけでウェルダンとは違うしな
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:05:04 No.447081493
昨日銀座の某店で今さら思ったけど
赤身って美味いんだな
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:05:07 No.447081503
ナガスクジラの肉を買ってあったのを思い出した
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:05:27 No.447081548
焼いた後の肉は必ず休ませよう
肉汁の流出が減る
無念 Name としあき 16/12/03(土)22:59:02
No.447077946 del
1479573818469.jpg-(201997 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:06:02 No.447081647
>レアに執着してる人って母親が料理下手だったのかなとは思う
さすがにそれは…
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:06:30 No.447081727
>今にして思えばよくのどを通ったな
>体が拒否反応しめしそうな事案
敵討ちとか何とかで喰ったと聞いた
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無念 Name としあき 16/11/20(日)02:07:17 No.447081860
赤身の肉ってトゥッカーノでしか食ったことないけど
確かにしっとりして美味かったな
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:08:14 No.447081997
つーかいろいろな調理方法で食いたいだけだろ焼き加減に拘るのってさ
自分のベスト見つけりゃそれが自然と多くなるもんだしそこからさらにこだわりたくなるだけだな
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無念 Name としあき 16/11/20(日)02:09:13 No.447082132
飯が美味い不味い感じる話でなんで上下関係を作りたがるのかコレガワカラナイ
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:09:22 No.447082156 del
1479575362420.jpg-(540392 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:10:26 No.447082320
>>レアに執着してる人って母親が料理下手だったのかなとは思う
>さすがにそれは…
すげぇ有りそうだと思う
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:10:38 No.447082342
ガキの頃、漬けた肉を生で食ってたわ
牛も豚も混じってた気がするがそんなの関係ねえ
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:11:42 No.447082515 del
1479575502034.jpg-(40182 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:11:54 No.447082554 del
1479575514497.jpg-(381435 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:12:42 No.447082677
>赤身の肉ってトゥッカーノでしか食ったことないけど
>確かにしっとりして美味かったな
俺もトゥッカーノ嫌いじゃないけど
あそこの固くね?
1ポンドなんか食うからいかんのかな
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:14:10 No.447082914
基地外スレチョンdel
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:17:45 No.447083432
家ステーキにはステーキしょうゆ(オニオン)が最強
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:17:45 No.447083433
>No.447082515
なんかちゃんと火が通ってるのにびっくり
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:19:23 No.447083680 del
1479575963317.jpg-(81331 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:19:33 No.447083712 del
1479575973229.jpg-(941582 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:20:31 No.447083854
レアだと噛みきれん
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:23:32 No.447084331 del
1479576212977.jpg-(7080 B)
炭火で充分に焼いたステーキが一番
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:24:54 No.447084523
>いっぽうこちらは偽物
ベーコン味のガムってなんだよ…そんなもん作るのはアメリカ人しか考えられんが
あいつらのベーコン信仰は韓国人のキムチ並みに気持ち悪いレベルまで来てるな
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:25:48 No.447084648
>レアだと噛みきれん
焼く前に肉を柔らかくする工夫をするのだ、フリーザーバッグに入れて良く揉むだけでも結構違う!・・・ハズ
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無念 Name としあき 16/11/20(日)02:27:36 No.447084913 del
1479576456234.webm-(1921126 B)
腹減った
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:28:12 No.447084982
>いっぽうこちらは偽物
肉ガム…
実在していたのか…
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無念 Name としあき 16/11/20(日)02:28:49 No.447085047
>No.447083712
すごく
きもち
わるい
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:30:13 No.447085214
大蒜・・・乗せちゃったんですか
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無念 Name としあき 16/11/20(日)02:30:37 No.447085265
>No.447083712
ホルモン褒めるのかなと思ったら特に褒めてないぞこれ
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:32:43 No.447085527
トゥッカーノ興味あるんだけどステーキなんてペッパーランチか秋葉のヒーローズくらいでしか食ったことない
明らかに違うもんなの?
1ポンドガッツリ食いたい
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:32:45 No.447085532 del
1479576765359.jpg-(44769 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:32:56 No.447085551 del
1479576776401.jpg-(490749 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:33:10 No.447085585 del
1479576790275.jpg-(372339 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:34:13 No.447085726
日本でもジンギスカンキャラメルとかあるし…
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:36:10 No.447085982
厚みが均一でない肉の調理法として鉄板やフライパンで焼くのは不適当
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:36:29 No.447086028 del
1479576989999.jpg-(477281 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:36:30 No.447086032
>トゥッカーノ興味あるんだけどステーキなんてペッパーランチか秋葉のヒーローズくらいでしか食ったことない
>明らかに違うもんなの?
>1ポンドガッツリ食いたい
言うほど大したもんじゃないよ
自分で焼き加減は調整できるけど面倒なら店員に頼めば好みの焼き加減で出してくれる
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:37:06 No.447086112
アメリカ人は草履みたいなステーキが馴染みでうまさは二の次みたいなのは聞いた
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:39:46 No.447086433
固めの赤身肉をわしわし食いたいことはたまにある
しかし実際食べるとううn…疲れるって夢から覚める
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:40:30 No.447086535
>固めの赤身肉をわしわし食いたいことはたまにある
>しかし実際食べるとううn…疲れるって夢から覚める
わしわし食べれるよう顎を鍛えるんやな
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:42:04 No.447086704
ビーフジャーキー食え
味が濃いから満足感あるし、食べ残しても保存できる
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:42:04 No.447086706 del
1479577324813.jpg-(320182 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:42:33 No.447086765
そういや初めて1ポンド食ったときは途中から辛かったな
自分が食いきる間に隣の兄ちゃんは2ポンドをぺロリと平らげてて驚いた
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:47:19 No.447087246
>No.447086706
旨そうと言ってる割に全然それを感じさせない表情だな・・・
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:48:19 No.447087340 del
1479577699800.jpg-(488842 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:48:32 No.447087366 del
1479577712256.jpg-(477836 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:50:50 No.447087642
>No.447087366
麦飯ならイイのかとツッコんではいけないんだろうなやっぱり
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:52:00 No.447087775
>>No.447087366
>麦飯ならイイのかとツッコんではいけないんだろうなやっぱり
というか一番面倒くさい生き物のジローちゃんがそれを言う? って事で
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:55:28 No.447088137
ごはんと共にするためにいろいろ進化した日本の食のうえで
やっぱあんまし食うとどっか体いわすよねってのはちと酷だ
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:56:17 No.447088217
>No.447087366
この漫画主だった登場人物大体めんどくさいのにモブのツッコミがやたら冷静なんだよな
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:56:21 No.447088223
全く同じ気持ち悪いスレ文を見直しもせずにスレ立ててやがる
無念 Name としあき 16/11/20(日)02:56:27 No.447088236
邪道喰いはよせーーーーーーーーーーーーーー
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:01:00 No.447088720 del
1479578460633.jpg-(183012 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:01:11 No.447088736 del
1479578471984.jpg-(349598 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:01:21 No.447088758 del
1479578481314.jpg-(173228 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:01:32 No.447088780 del
1479578492794.jpg-(175105 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:03:21 No.447088984
黒毛和牛って言うとなんか高級っぽいけど
ようは国内生産の牛
和牛全般のことなんだよね
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:04:27 No.447089100
国産牛と和牛は別やで
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:06:23 No.447089303
ぶっちゃけると
水炊き系鍋物の肉は不味いと思う
肉がカスカスになる

しゃぶしゃぶはまだ美味しいが今度は脂身が熱に反応する時間が短くて柔らかくならない
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:12:46 No.447089950
>ぶっちゃけると
>水炊き系鍋物の肉は不味いと思う
>肉がカスカスになる
スープに旨みが流出しちゃうからねぇ
鍋に投入しても火が通ったら即食べるようにしないと旨くないだろうね
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:14:20 No.447090132
アホのおっさんが和牛の種を世界にばら撒いちゃったから
外国産和牛は今いっぱいあるぞ
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:17:43 No.447090464
>1479578492794.jpg
これ試した人がいたけどやっぱりまずいみたいね
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:18:47 No.447090573
>鍋に投入しても火が通ったら即食べるようにしないと旨くないだろうね
いや火が通ったら4時間は放置しないと肉がほろほろにならない
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:19:28 No.447090639
しょうが茶漬けじゃなくて
紅しょうが茶漬けだからな
しょっぱくなるから旨いわけがない
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:21:44 No.447090856
牛丼肉抜き茶漬けは真似しようとは思わんが牛丼炒飯はやってみたいと思っている
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:26:04 No.447091268
>黒毛和牛って言うとなんか高級っぽいけど
>ようは国内生産の牛
>和牛全般のことなんだよね
ちょっと違う
和牛は日本由来の品種のことだよ
アメリカで育てればアメリカ産和牛だしオーストラリアで育てばオーストラリア産和牛になる

国産牛は日本国内で育てられた牛のこと
ホルスタイン等外国由来の牛の品種を日本で育てたら国産牛になる
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:28:21 No.447091475
>いや火が通ったら4時間は放置しないと肉がほろほろにならない
熱で肉を分解させるために放置するのは鍋物煮物の常套手段だわな
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:33:28 No.447091929
>牛丼肉抜き茶漬けは真似しようとは思わんが牛丼炒飯はやってみたいと思っている
想像通りの味だが美味いぞ
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:38:29 No.447092301
>>いや火が通ったら4時間は放置しないと肉がほろほろにならない
>熱で肉を分解させるために放置するのは鍋物煮物の常套手段だわな
肉をホロホロにしつつ、旨味を染み出させず、逆に味を染みこませる、そんな調理法を
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:45:38 No.447092818
>肉をホロホロにしつつ、旨味を染み出させず、逆に味を染みこませる、そんな調理法を
調味料と一緒にジップロックで真空パックして炊飯器で湯煎だな
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:46:19 No.447092865
>国産牛は日本国内で育てられた牛のこと
>ホルスタイン等外国由来の牛の品種を日本で育てたら国産牛になる
和牛は種の話で国産牛は「国内で精肉した肉全般」だと思っていたが
外国から持ってきても国内の処理場で肉にすれば国産牛という感じで
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:47:41 No.447092961
>アメリカで育てればアメリカ産和牛だしオーストラリアで育てばオーストラリア産和牛になる
あれ、特定品種の国産牛に限って和牛じゃなかったっけ?
更に地域と等級を絞ったのがブランド牛
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:51:45 No.447093238
前にYouTubeで何時間もかけて焼くアメリカのステーキというのを見た気がする
とてもうまそうだったが今思うとそんなに何時間も焼いてたか記憶が曖昧だ
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:58:30 No.447093675
アメリカのバーベキューは固い肉を長時間焼いてやわらかくして食う
無念 Name としあき 16/11/20(日)03:59:04 No.447093706
>とてもうまそうだったが今思うとそんなに何時間も焼いてたか記憶が曖昧だ
いくらアメリカの歴史が若くても
日本人よりは長い時間牛肉食繰り返してるだろうし
その調理の情熱に関しては信用してもいいと思うんだ
無念 Name としあき 16/11/20(日)04:00:46 No.447093811
>前にYouTubeで何時間もかけて焼くアメリカのステーキというのを見た気がする
それはステーキではなくてバーベキューではないかい
アメリカのバーベキューは時間がいる
無念 Name としあき 16/11/20(日)04:07:19 No.447094220
>アメリカのバーベキューは固い肉を長時間焼いてやわらかくして食う
モノによっては前日入りしてじっくり火を入れたりもあるそうだしな
無念 Name としあき 16/11/20(日)04:09:03 No.447094338
馴染みのステーキ屋で長年食ってきたが
オリジナルのソースだと色々付けてきたが
カットされてそれに味を足すという食べ方が一番いい気がする
切ってないのにソースかけて熱々鉄板の上でジュワワと言うのが目で見て美味いが舌に感じるのは切ってから付けるだった
無念 Name としあき 16/11/20(日)04:10:21 No.447094421
焼けば焼くほど柔らかくなる肉…
よく分からんがそういうものなのか?
硬くなるイメージなのだが…
無念 Name としあき 16/11/20(日)04:20:12 No.447094990
弱火でじっくり焼いたら柔らかいとかそんなんじゃない
無念 Name としあき 16/11/20(日)04:28:34 No.447095431
スレあきが何に拘ってスレ立て続けてるのか分からんが
最近赤味ステーキにでもハマってこじらせでもしたんか?
無念 Name としあき 16/11/20(日)04:30:52 No.447095555
>焼けば焼くほど柔らかくなる肉…
>よく分からんがそういうものなのか?
>硬くなるイメージなのだが…
タンパク質は焼けば硬くなるし
水分が抜ければ抜けただけ硬くなる
ただし完全に細胞が壊れる位火が通ればグズグズになる
無念 Name としあき 16/11/20(日)05:17:05 No.447097575
営業用の大きな冷蔵庫に買ってきた食料の大部分を収めた速見は、帽子とジャケットと靴を脱ぎ、
金魚鉢ほどの大きなグラスに氷とジンと少量のドライ・ヴェルモットと十滴ほどのアンゴラース・
ビタースをぶちこみ、フォークで掻き回した。レモンの皮を放りこむ。
一度に水呑み用グラス三杯分ほどを喉を鳴らせながら飲んだ。
露が浮かんだ大きなカクテル・グラスには、まだ三分の二ほどドライ・マルテーニが残った。
速見はアルコールが回ってくると共に猛然と食欲が起こってくるのを覚えた。
テンダーロインの大きな塊りから一キロほどヘンケルの牛刀で切り取り、塩と荒挽きのブラック・
ペッパーを振った。
玉ネギを二個ミジン切りにする。ガス・レンジに大きなフライパンを掛けてサラダ油を流しこむ。
煙抜きのファンを廻した。やがて、オイルが煙をあげはじめた。速見はそこに五十グラムほどの
牛脂を放りこんだ。菜箸で掻き廻す。
牛脂は焦げながら溶けた。脂がはぜ、速見のシュッティング・グラスに飛び散る。フライパンの
まわりからときどき炎があがった。
無念 Name としあき 16/11/20(日)05:17:26 No.447097589
速見は一キロのテンダーロインをフライパンに入れた。にぎやかな音と共に、脂はさらに飛んだ。
ビーフの肉汁があまり逃げないように、三十秒ほどで速見は肉を引っくり返し、高熱で両面を硬化させた。
また三十秒ほど待ってガスを中火にし、買ってきてあったポテト・サラダに玉ねぎのミジン切りの
一個分を混ぜた。
ミディアムに焼いたステーキを大皿に移し、その脇にポテト・サラダを盛りあげる。フライパンに
残った牛脂と肉汁のグレーヴィに残りの玉ネギのミジン切りを放りこんで掻き回し、キツネ色に焦がした。
そこにショーユと砂糖を入れて沸騰させ、日本酒を一合ほどぶちこんだ。
そうやって作ったグレーヴィ・ソースを焼けたステーキの上から流し、テーブルに運ぶ。
まだ中心部にわずかに血が残るステーキを、ナイフとフォークでいそがしく使って貪り食う。ときどき、
ポテト・サラダで口の中の脂を取る。
無念 Name としあき 16/11/20(日)05:45:21 No.447098506
豆知識1
「ビフテキ」はビーフステーキの略ではなく、「Bifteck」というフランス語
豆知識2
「ステーキ」は元々は「鹿肉を焼いたもの」のみを指す
わざわざ「ビーフステーキ」と呼ぶのはその名残り
無念 Name としあき 16/11/20(日)05:50:01 No.447098685
>447097575
>447097589
一部読んだ記憶があるぞ
大藪春彦だよなこれ
無念 Name としあき 16/11/20(日)05:59:08 No.447099024
金魚鉢程のグラスてどんなんだよ
ゆうたろうのブランデーグラスかよ
無念 Name としあき 16/11/20(日)06:00:43 No.447099075
何にでも肉が入ってるから食うことが多いけど
入ってるのと入ってないのを選べたら
肉を食うことは一生なかっただろうな
マクドナルドでも一番好きなのはフィレオだったが
クーポンが全くないので親はいつもてりやきバーガーを買ってきて
それを食べていた
無念 Name としあき 16/11/20(日)06:39:46 No.447100468
ジンをダブル数杯分飲んだ後で火や包丁を使う自信は無い
無念 Name としあき 16/11/20(日)07:24:17 No.447102651
>447097575
>447097589
後のキッチン清掃を考えると鬱になる
無念 Name としあき 16/11/20(日)08:16:14 No.447105971
ポテトサラダは出来合なんだ
無念 Name としあき 16/11/20(日)08:23:36 No.447106516
実は肉汁を閉じ込めるために強火で表面を焼くっていう工程に肉汁を閉じ込める効果はないとかなんとか
無念 Name としあき 16/11/20(日)08:28:47 No.447106918
>「ステーキ」は元々は「鹿肉を焼いたもの」のみを指す
>わざわざ「ビーフステーキ」と呼ぶのはその名残り
パンダとレッサー(小さい)パンダみたいやな
無念 Name としあき 16/11/20(日)08:50:32 No.447108998
火を通す際に肉が硬くならない程度まで加熱しては肉を休ませるという方法で
肉にストレスを与えることなく火は通すって焼き方があった気がする
お菓子王子みたいな人がそうやって肉焼いてた
無念 Name としあき 16/11/20(日)08:58:33 No.447109850
>火を通す際に肉が硬くならない程度まで加熱しては肉を休ませるという方法で
>肉にストレスを与えることなく火は通すって焼き方があった気がする
極端な話水分が肉から分離しなきゃ焼いても柔らかいからね
霜降りが柔らかいのは水分の代わりに筋繊維の間に脂が残ってくれるからで十分肉汁が留まってくれてれば脂は無くていい
ただ70度以上になると肉のタンパク質と水分が分離してしまうからタンパク質が変性する60度〜を維持するか70度になる前に火からおろすのは理にかなってる
無念 Name としあき 16/11/20(日)09:05:57 No.447110745
>パンダとレッサー(小さい)パンダみたいやな
元々はパンダとジャイアントパンダだったのに知名度逆転してパンダとレッサーパンダになった関係来たな…
無念 Name としあき 16/11/20(日)09:14:52 No.447111988
>>パンダとレッサー(小さい)パンダみたいやな
>元々はパンダとジャイアントパンダだったのに知名度逆転してパンダとレッサーパンダになった関係来たな…
でもあの野生で生きていけんの?感はもうレッサーでいいと思う
無念 Name としあき 16/11/20(日)09:53:22 No.447117490 del
1479603202248.png-(1043137 B)
>我々は本物の肉食を知らない
無念 Name としあき 16/11/20(日)10:01:10 No.447118576
>No.447117490
これ貼られた時結構盛り上がったな
無念 Name としあき 16/11/20(日)10:04:56 No.447119059
>これ貼られた時結構盛り上がったな
この話はオチが秀逸だと思うんだよ
無念 Name としあき 16/11/20(日)10:08:40 No.447119575
>ただ70度以上になると肉のタンパク質と水分が分離してしまうからタンパク質が変性する60度〜を維持するか70度になる前に火からおろすのは理にかなってる
真空調理器みたいだな、炊飯器とジップロックがあれば出来そうだ
無念 Name としあき 16/11/20(日)10:18:39 No.447120874
最近はステーキ強火で作るなってのいろんなとこで聞くけど
正直肉の端がカリっとしてないステーキなんてちょっとぐらいジューシーでも味わいの3割ぐらい損してると思う
無念 Name としあき 16/11/20(日)10:20:53 No.447121146
>最近はステーキ強火で作るなってのいろんなとこで聞くけど
>正直肉の端がカリっとしてないステーキなんてちょっとぐらいジューシーでも味わいの3割ぐらい損してると思う
わかる
香ばしさは食欲そそるフレーバーの一つだよね
強火で外周をカリッと仕上げつつ、ミディアムの肉汁たっぷりに仕上げたステーキはこの上なく美味だわ
無念 Name としあき 16/11/20(日)10:26:54 No.447121923 del
1479605214549.png-(99854 B)
>この話はオチが秀逸だと思うんだよ
無念 Name としあき 16/11/20(日)10:32:10 No.447122751
今は科学的には弱火で焼くのが正しいらしいな
理由は知らん
無念 Name としあき 16/11/20(日)10:33:42 No.447122985
だってスキレットは強火ダメじゃん
無念 Name としあき 16/11/20(日)10:33:54 No.447123024
>今は科学的には弱火で焼くのが正しいらしいな
>理由は知らん
ちょっと前のレスに書いてあるじゃん
無念 Name としあき 16/11/20(日)10:36:04 No.447123369 del
1479605764663.jpg-(50872 B)
肉なんて好みでええねん
ある程度以上旨ければ客観的な上下なんて決める方が無理がある
誰が何と言おうと俺は霜降りより赤身やヒレが好きだし
焼き方もスレ画みたいな温かいレアじゃなくて冷たいレアがいい
無念 Name としあき 16/11/20(日)10:49:23 No.447125395
>>この話はオチが秀逸だと思うんだよ
ハンバーグも美味しいが他にも美味しい料理は沢山ある
ハンバーグだけにこだわるんじゃなくて色んな料理を試してみたらどうだ?って説得を受けて
デブは視野が広がってハンバーグ以外も頼むようになる

その結果視野を広く持つと自分の彼女になる可能性のある女性って沢山居るよねってなって
彼女と別れる
無念 Name としあき 16/12/03(土)22:59:03
No.447077946 del
1479573818469.jpg-(201997 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!

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