カルボナーラスレああ...ペレスレトロイカスレか...入れる入れない異 - ふたろぐばこ−二次元裏may@ふたば過去ログ保管庫


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無念 Name としあき 16/11/20(日)20:33:14 No.447248397 del
カルボナーラスレ
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無念 Name としあき 16/12/09(金)03:26:05
No.447248397 del
1479641594326.jpg-(40744 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:35:50 No.447249239
ああ...
ペレスレトロイカスレか...
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:38:50 No.447250209
入れる入れない異論あるけど
生クリーム入れたほうがおいしいね
無念 Name としあき 16/12/09(金)03:26:05
No.447248397 del
1479641594326.jpg-(40744 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:39:30 No.447250402
チーズもたくさんかけるよ〜あと勿論コショウ
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:39:51 No.447250543
生クリーム入れた方がうまいよね
無念 Name としあき 16/12/09(金)03:26:05
No.447248397 del
1479641594326.jpg-(40744 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:40:48 No.447250821
>...
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:41:26 No.447251031
生クリーム入れると美味いんじゃなくて
口溶けが滑らかになる
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:41:38 No.447251092
ボラギノール
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:41:44 No.447251123
タバスコ大量にかけると美味いらしい
ただしほぼタバスコの味
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:42:41 No.447251429
作るのめどいからレトルトで
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:42:49 No.447251469
黒コショウなくしてカルボナーラを名乗るのは変
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:42:55 No.447251509 del
1479642175573.jpg-(109013 B)
これでも作れる?
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:43:24 No.447251651
ほっぺがオチるなーら
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:43:49 No.447251765
カルボナーラ自体がそんなに難しい料理でもないし
レトルトのカルボナーラはあまり美味しくないのしか食ったことないから自分で作る
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:44:37 No.447252025
> これでも作れる?

むしろコレでしか作らないわ
ペコリーノロマーノとかいうので作ったらパンチが足りなくてな・・・
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:45:10 No.447252198
作りたてがおいしいから食うなら自作か外食だな
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:45:24 No.447252265
チーズ卵大好きナーラ
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:47:02 No.447252750
スパゲッティよりフェットチーネの方が好き
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:47:45 No.447252967
マカロニもおいちい
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:47:56 No.447253009
本場はクリーム使わんらしいし
おれも本家カルボナーラの方がすきだ 故に作るのも(材料的な意味でも)手間かかるが
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:50:06 No.447253660
>タバスコ大量にかけると美味いらしい
トマトも入れてレッドカルボナーラにしよう
美味しいよ
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:51:35 No.447254083
美味そうだね
食べたいな
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:51:55 No.447254169
>トマトも入れてレッドカルボナーラにしよう
うまいよなそれ
青山某所にあったパスタ屋がやってて家でも作るようになった
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:52:29 No.447254315
唯一の難点はスレ画の味を邪魔しない野菜が少ないことだ
ペペロンチーノだったら気軽に野菜入れられるのに
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:54:55 No.447255023 del
1479642895588.jpg-(1742209 B)
この前玉ねぎが入ったやつが出てきてなんか違う…と思った
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:55:52 No.447255287
>本場はクリーム使わんらしいし
たっぷりバターでベーコン炒める
茹でた麺に絡める
そこにといた生卵どばあ

うちのおかんの作る偽カルボナーラが意外といける
無念 Name としあき 16/11/20(日)20:58:18 No.447255980
パンチェッタたっぷり使ってみたいな
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:01:32 No.447256954
ベーコンもいらん
卵とチーズと胡椒のみ
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:02:28 No.447257245
>ベーコンもいらん
>卵とチーズと胡椒のみ
ハムでいいのだ
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:04:14 No.447257766
オリベートの冷凍のが旨かった
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:06:34 No.447258501
当然玉子は黄身だけを使うんだろうな?
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:07:14 No.447258702
白身はマッサージに使う
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:08:17 No.447259016
卵黄だけカルボナーラにつかって
卵白はオナニーのローション代わりにつかう
無念 Name としあき 16/12/09(金)03:26:06
No.447248397 del
1479641594326.jpg-(40744 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:08:53 No.447259188
卵白はメレンゲでも作ればいい
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:12:50 No.447260397
これだけは市販のあえるソースのやつが一番うまい
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無念 Name としあき 16/11/20(日)21:13:15 No.447260515
生クリーム抜きのときは
卵白も全部使うといい感じの濃度になります
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:15:25 No.447261154
めんどくさいからシチューの素で
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無念 Name としあき 16/11/20(日)21:15:35 No.447261193
むかし麻布で全卵つかったカルボナーラ食べたけど 優しい味でおいしかったぞ
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:16:59 No.447261617
粉チーズ高いよ!
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:18:39 No.447262065
ベーコンではなくグアンチャーレを使う
チーズはペコリーノが手に入らなければパルミジャーノレッジャーノでいい
がその辺のパルメザンチーズと称して売ってるのではいけない
玉子は一人前に対して卵黄2個か、全卵1個卵黄1個を使う
玉ネギニンニク生クリームは用いない
グアンチャーレを炒めたフライパンの火を落としパスタを入れ、
固まらない温度でペコリーノ+卵のソースをからめ黒胡椒をふる
お好みで追いチーズ&黒胡椒
一番うまいかはともかく、これが多くのイタリア人の考える「正当なカルボナーラ」らしい
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:18:40 No.447262071
>パンチェッタたっぷり使ってみたいな
こっちで売ってるパンチェッタもイタリアで食ったのとなんか違うんだよなあ
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:21:50 No.447262943
>卵白はメレンゲでも作ればいい
メレンゲはなにに?
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:27:09 No.447264619
>マカロニもおいちい
>美味そうだね
>食べたいな
del
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:34:22 No.447266885
>>卵白はメレンゲでも作ればいい
>メレンゲはなにに?
砂糖混ぜて絞って100度オーブンで50分焼く
美味しい
シフォンとかに使ってもいいけど
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:45:16 No.447270374
白身は粉チーズ混ぜて
油で揚げると美味いよ
油の温度高いと危険だから比較的低めから
ジワジワ、まとまったらカラッと揚げれば良い酒の肴に
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:46:04 No.447270644
仕上げに塩コショウとカレー粉かけても良い
揚げ白身
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:46:13 No.447270694 del
1479645973432.jpg-(89758 B)
俺とベーコンと卵と黒コショウで作ればいいのさ
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:48:01 No.447271312
イタ飯屋だと金取るためにいろんな具入れすぎ
シンプルなの食わせろ
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:50:11 No.447272008 del
1479646211270.jpg-(25811 B)
イメージ
揚げ卵の黄身無し
美味いんだよな揚げ卵
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:50:42 No.447272175
チーズ濃厚すぎると鼻がすぐにマヒしちゃって
風邪気味のときにモノ食ったような残念感が
コショウも味覚嗅覚にはややダメージあるし
無念 Name としあき 16/11/20(日)21:52:42 No.447272781
・ベーコンを熱して油を出す
・そのオイルでニンニクを熱する
・ゆで汁を入れてかき回して乳化させる
・フライパンの火を止めゆでたスパゲティーを入れて
・全卵と混ぜたパルメザンチーズを投入して混ぜ合わせる
・皿に盛ってあらびき黒コショウを振る
本格カルボナーラって熱いうちに食べないと
冷めたら固まってしまうよね
無念 Name としあき 16/11/20(日)22:00:00 No.447275143
生クリームはいらない卵かけ御飯みてぇに雑に作って食ってやる!
無念 Name としあき 16/11/20(日)22:05:36 No.447276963
>生クリームはいらない卵かけ御飯みてぇに雑に作って食ってやる!
それ正解
卵かけごはんの要領で作ったら
玉子が固まらずにクリーミィーに仕上がる
一度覚えたら牛乳や生クリームは必要ないとわかるよ
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無念 Name としあき 16/11/20(日)22:06:48 No.447277334
「炭焼き職人風」だし
元からそんなに上品な料理じゃないんやな
無念 Name としあき 16/11/20(日)22:07:35 No.447277591
チリカルボナーラなるものを出す店があって
最初はなんじゃそりゃ!って感じだったんだが
今ではもう病みつきなのだわ…
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無念 Name としあき 16/11/20(日)22:10:32 No.447278603
>一度覚えたら牛乳や生クリームは必要ないとわかるよ
牛乳や小麦粉やコンソメ炒めて面倒なイメージあったけどそんなんでいいのか
無念 Name としあき 16/11/20(日)22:11:16 No.447278864
>牛乳や小麦粉やコンソメ炒めて面倒なイメージあったけどそんなんでいいのか
要らないものばかりじゃないか!!
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無念 Name としあき 16/11/20(日)22:15:25 No.447280296
>牛乳や小麦粉やコンソメ炒めて面倒なイメージあったけどそんなんでいいのか
ベシャメルソースは全く無関係ですわ
無念 Name としあき 16/11/20(日)22:18:12 No.447281217
レトルトやファミレスが正しいカルボナーラ出さないから・・・
無念 Name としあき 16/11/20(日)22:18:50 No.447281442
>本場はクリーム使わんらしいし
カルボナーラってもうどんと同じくらいバリエーションあるからな
無念 Name としあき 16/11/20(日)22:19:37 No.447281700
オーマイのカルボナーラは
他と比べ物にならんくらい美味いぞ
無念 Name としあき 16/11/20(日)22:21:23 No.447282285
全卵や温玉は絶対に許さない
無念 Name としあき 16/11/20(日)22:21:52 No.447282443
>シンプルなの食わせろ
リクエストすればいいじゃん
無念 Name としあき 16/11/20(日)22:23:50 No.447283089
>全卵や温玉は絶対に許さない
目玉焼き「わかった」
無念 Name としあき 16/11/20(日)22:24:31 No.447283290
>イタ飯屋だと金取るためにいろんな具入れすぎ
>シンプルなの食わせろ
自分で作れ
無念 Name としあき 16/11/20(日)22:26:33 No.447283972
>目玉焼き「わかった」
別の料理になってる旨いけど
無念 Name としあき 16/11/20(日)22:28:31 No.447284580
テレビで生クリームの代わりに絹ごし豆腐をクリーム状になるまでかき混ぜてから足してた
無念 Name としあき 16/11/20(日)22:30:07 No.447285111
>テレビで生クリームの代わりに絹ごし豆腐をクリーム状になるまでかき混ぜてから足してた
そんなことするぐらいなら豆乳買えばいいのに
無念 Name としあき 16/11/20(日)22:46:20 No.447290363
豆乳と納豆とわさび醤油を組み合わせると美味しいパスタができそうだ
無念 Name としあき 16/11/20(日)22:48:35 No.447291062
>豆乳と納豆とわさび醤油を組み合わせると美味しいパスタができそうだ
アボガド「ほう」
無念 Name としあき 16/11/20(日)22:49:55 No.447291464
プリンと醤油で作る雲丹パスタ美味しいよね
無念 Name としあき 16/11/20(日)22:53:52 No.447292654
昔のレシピで牛乳生クリームなしのレシピの料理本があった
ただ、パスタをゆでている上でソースを温めるとあったけど
ソースがそこにひっついていてうまく混ざらなくなった
あれは何でするんだろう
無念 Name としあき 16/11/20(日)23:01:42 No.447295071
作ると案外簡単に出来るのよね
ダマを作らない方法知らないと絶望するけど
無念 Name としあき 16/12/09(金)03:26:06
No.447248397 del
1479641594326.jpg-(40744 B)
キタ━━━(゜∀゜)━━━!!

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